|
Składniki
4 żółtka
15 dag cukru
szklanka śmietany kremówki
odrobina esencji waniliowej (albo cukru waniliowego)
ewentualnie ok. 2 łyżeczek żelatyny
Wykonanie
1. Żółtka i cukier ubić mikserem na parze na gęsty krem. Dno garnka nie może dotykać wody.
2. Śmietankę zagotować i zdjąć z ognia.
3. Nie przerywając ubijania żółtek dodać do nich (powoli) goraca śmietankę.
4. Krem ubijamy (cały czas na parze) do momentu aż zgęstnieje. Druga szkoła dopuszcza dodanie do ciepłego kremu rozpuszczonej w odrobinie wody żelatyny.
5. Potem, niezależnie od tego, czy dodamy żelatynę czy czekamy do momentu aż krem zgęstnieje samoistnie, musimy odstawić go, żeby wystygł.
|
