|
12 dkg orzechów włoskich lub laskowych rumienionych
6 białek (piana)
6 żółtek
1 łyżeczka bułki tartej
10 dkg cukru
1 dkg masła i m±ki do formy
skórka cytrynowa
4 dkg skórki pomarańczowej
Wyłuskać orzechy, zetrzeć. Skórkę pomarańczow± pokrajać w drobn± kosteczkę. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynow± i pomarańczow±. Ubić pianę, wymieszać lekko z utartymi żółtkami, orzechami i bułk± tart?. Masę wyłożyć do przygotowanej formy budyniowej, formę zamkn±ć, włożyć do wrz?cej wody i gotować na ¶rednio nagrzanej płycie przez 45-50 min. Formę wyj±ć, sprawdzić, czy ciasto ugotowane, okroić dookoła ?cian, wyłożyć na okr?gły półmisek, pokroić na porcje i podać. Budyń orzechowy może być wydany na gor?co lub po oziębieniu. Podawać z sosem z wina lub sosem waniliowym.
|
