|
Składniki:
1 średniej wielkości młoda cukinia
30 dkg grzybów (mogą być pieczarki)
2 -3 cebule
2 papryki (czerwona i żółta)
zielenina (natka pietruszki, liść selera, liść pora, koperek)
30 dkg surowego łososia
5 jajek
3 łyżki kaszy mannej
starty żółty ser do posypania zapiekanki
sól, pieprz, zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
Wykonanie:
Cukinię pokroić w plasterki ze skórka, poddusić na oliwie z oliwek.
Cebule pokroić w pasterki, zeszklić na oliwie z oliwek, dodać pokrojone pieczarki i poddusić, odparować z nich wodę.
Paprykę oczyścić z pestek, sparzyć gorąca wodą ok. 5- 7 minut, zdjąć z niej skórkę i pokroić w dowolną kostkę.
Zieleninę drobno posiekać.
Wszystko razem wymieszać, dodać pokrojonego łososia, kaszę manna, roztrzepane jajka sól, pieprz.
Całość wyłożyć do formy, piec w temeraturze 220 stopni C około 40 minut, posypać startym żółtym serem i ziołami prowansalskimi i piec jeszcze ok. 10 minut.
Zapiekankę można podawać na gorąco z dowolnym sosem.
Na zimno jest też bardzo dobra.
|
