|
Składniki
1 kg schabu
3 średnie cebule
50 dkg dojrzałych mirabelek
1 łyżka smalcu wieprzowego
1 łyżka masła
100 ml białego wytrawnego wina
100 ml rosołu (może być z koncentratu)
sól do smaku.
Sposób wykonania
Schab umyć i osuszyć. Pokroić w plastry ok. 2 cm. Posolić. Lekko rozbić. Obsmażyć na smalcu z obu stron. Dodać wino i rosół.
Dusić do miękkości. Kotlety wyjąć i przechować w ciepłym miejscu. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
Mirabelki wypestkować, podlać sosem powstałym z duszenia mięsa, dodać zeszkloną cebulę. Dusić ok. 10 min.
Kotlety przełożyć na półmisek. Obłożyć mirabelkami i polać sosem.
Podawać z ziemniakami purre lub ryżem ugotowanym na sypko.
|
