|
Składniki
1 kg biodrówki wieprzowej
2 plastry boczku surowego wędzonego
0,5 kg fasoli Jaś lub puszka fasoli czerwonej
2 papryki (1 zielona i 1 czerwona)
3 garscie mrożonej fasolki szparagowej
biała częsć z 1 pora
puszka kukurydzy
małe opakowanie mrożonych marchewek
2 cebule
szklanka soku pomidorowego z kartonika
łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta kminku
3 kulki ziela angielskiego
1 listek laurowy
płaska łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
sól
maggi
Wykonanie
Dzień wcześniej namoczoną fasolę ugotować w wodzie w której się moczyła ze szczypta kminku, lisciem laurowym i zielem angielskim. Pod koniec gotowania fasoli biodrówkę pokroić na 2 cm kawałeczki.
Pokroić boczek w kostkę, przysmażyć na złoto w dużym garnku lub woku na dość dużym ogniu, dodać biodrówkę i smażyć do zrumienienia od czasu do czasu mieszając.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przysmażyć do zezłocenia. Dodać fasolkę szparagową, kukurydzę i marchewki. Smażyć ok 5 minut. Pokroić w międzyczasie pora i paprykę w kawałki 1 cm x 2 cm i wrzucić do garnka z mięsem. Przesmażyć ok 5 minut.
Wlać ok pół szklanki wody z gotowania fasoli. Reszte fasoli odcedzić i dodać do warzyw z mięsem. Jeżeli dodajemy fasolę z puszki to nie odcedzajmy jej tylko dajemy cała zawartość puszki razem z zalewą.
Przesmażyć do wyparowania wody. Zmniejszyć ogień. Odlać pół szklanki soku pomidorowego, wsypać tam makę ziemniaczną i dobrze rozmieszać. Posolić warzywa, dodać papryki w proszku, maggi i resztę soku pomidorowego bez mąki ziemniacznej.
Dusic ok 15 minut, od czasu do czasu przemieszać. Zagęscić sokiem pomidorowym z maką ziemniaczaną. Przyprawić jeszcze raz maggi.
|
