CIASTO
- 15 dag mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 5 dag margaryny, sól
- 1/2 szklanki oleju(do smażenia)
NADZIENIE
- 15 dag mielonego mięsa wieprzowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka łagodnej papryki, sól
SOS
- 10 dag mielonego mięsa wieprzowego
- 4 papryki czerwone(60 dag)
- 1,5 łyżki oleju
- 1 cebula(3 dag)
- 1 ząbek czosnku
- 1łyżeczka świeżego , posiekanego majeranku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 1/2 łyżeczki łagodnej papryki, kminek, sól | Przygotowanie nadzienia:Mięso wymieszać ze sproszkowaną papryką i solą. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i poł?czyć z mięsem.Przygotowanie ciasta:Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać margarynę, 1/2-3/4 szklanki wody oraz sól. Zagnieść ciasto i dobrze je wyrobić. Ciasto rozwałkować i wyci?ć z niego krążki wielkości talerzyka deserowego. krążki smażyć podobnie jak naleśniki, na patelni posmarowanej olejem. Nie wysmażać do sucha, aby dały się zwijać. Jeszcze ciepłe tortille posmarować mas? mięsną i zwijać w rulony.
Przygotowanie sosu:
Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i ugotować w 1 szklance wody. Następnie osączyć je, a wywar zachować. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać, zemleć razem z papryką. W rondelku rozgrzać olej, dodać pastę z papryki oraz mięso. Przyprawić solą, majerankiem, kminkiem i łagodną papryką. Podlać wywarem z papryki i dusić na małym ogniu, na płytce ochronnej około 20 min.
Na 5-7 min. przed podaniem włożyć zwinięte tortille do sosu i poddusić.(4 porcje) |
