Na 4 porcje:
500 g krewetek w skorupach, mog? być mrożone, raczej nie w słoikach
1/2 dl drobno posiekanego swieżego koperku
2-3 szczypty swieżo mielonego białego pieprzu 1-2 łyżeczek soku z cytryny
odrobina soli (nie dodawać soli,jeśli krewetki s? ze słoika)
4 kromki białego chleba na grzanki
2 łyżki stołowe masła
majonez własnego wyrobu: 1 żółtko, 1 łyżka stołowa musztardy (poszukac szwedzkiej, bo jest słodkawa), 1/2 łyżki stołowej octu winnego (nie może być zwykły ocet), 1/2 łyżeczki soli, 2 i 1/2 dl oleju słonecznikowego albo innego neutralnego, (ale nie z oliwek)
dekoracja:
cz?stki cytryn (nie krążki)
liscie sałaty
szwedzki czerwony kawior (najlepszy firmy Abba)
ładny swieży koper do dekoracji
1 dl=100 ml | To jest najbardziej znana i słynna szwedzka przystawka z krewetek - Toast Skagen.
Skagen to zachodni archipelag wysp w okolicy Goteborgu i najlepsze miejsce na łowienie ryb, krewetek i homerow (lobster)
1. Zrobić majonez: wymieszać żółtko, musztardę, ocet vinny i sól w elektrycznej mieszarce albo ręcznie, dolewać olej powoli i dokładnie mieszać cały czas do uzyskania gładkiej masy. Gotowy majonez odstawić do lodówki.
2. Obrać krewetki i przekroić każdą na pół, jeżeli s? duże na trzy, cztery czę?ci.
3. Wymieszac krewetki z koprem i 1 dl majonezu, dodać pieprz, sok z cytryny, i jeżeli potrzeba - sól.
4. Wykroić szklanką koła z 4 kromek chleba i obsmażyć je na tłuszczu na chrupko
5. Na udekorowane sałat? talerzyki położyć chleb, na to masę z krewetek, każdą kanapkę udekorować kawiorem i świeżym nie siekanym koperkiem (to ma wygl?dać jak piórka włożone w środek kanapki. Położyć obok kawałek cytryny. Podawać od razu. |
