|
Bażant w jarzynach
Składniki
- tuszka młodego bażanta,
- marchew 2 – 3 szt.,
- pietruszka 2 - 3 szt.,
- seler 1/5,
- por średniej wielkości,
- czosnek 2 ząbki,
- masło roślinne połowę puszki,
- cebula mała,
- pieprz, sól.
Wykonanie
Sprawionego bażanta umyć, poporcjować. Częsć piersiową oraz uda naszprycować rozgrzanym masłem.
Tak przygotowane porcje ułożyć do podłużnego rondla (najlepszy żeliwny). Marchew, pietruszkę, seler i cebulę sciać na wiórki. Czosnek rozdusić w wygniatarce.
Por pociać na cienkie plasterki. Na mięso bażanta rozkładać kolejno – rozmiażdżony czosnek, warstwę marchwi, warstwę pietruszki i selera potem rozsypać plasterki pora i tak układać kolejne warstwy jarzyn aż do wypełnienia rondla.
Na wierzchu porozkładać masło. Popieprzyć oraz posolić (mała łyżeczka deserowa). Przykryć. Dusić do miękkości, poczatkowo na małym ogniu.
Podawać na goraco z ziemniakami.
|
