|
Składniki
• 60 dag fileta z ryby morskiej,
• marynata do ryby: 1 łyżka sosu ostrygowego, 1/2 łyżeczki curry,
• kilka kropel oleju sezamowego, szczypta gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki sambal oelek, sok z cytryny
• marynata do ziemniaków: kurkuma, jasny sos sojowy, oliwa, sól,
• 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki, kminek (na około 8 ziemniaków)
• sos szpinakowy: 20 dag szpinaku mrożonego; 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka sosu Worcestershire, sól
• pieprz, gałaka muszkatołowa, 1 łyżka białego octu winnego,
• 50 ml śmietany 18 %, , 1/2 łyżeczki curry, 2 łyżki koperku,
• 250 ml wody, 1 łyżeczka mąki, ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
Etapy przygotowania
1. Rybę marynujemy okolo 1 godziny.
2. Ziemniaki najpierw gotujemy na półtwardo w mundurkach, a po obraniu idą do pieca w marynacie na około 30 minut w 200 st. C.
3. W tym czasie można zrobić sos szpinakowy w następujący sposób: Na maśle podsmażamy czosnek, dodajemy szpinak, dolewamy wodę, doprawiamy podanymi przyprawami w kolejności: sos, sól, pieprz, gałka, ocet, koperek. Na końcu dodajemy śmietanę i raz zagotowujemy. W tym czasie na rozgrzanego grilla kładziemy rybę i pieczemy ją po 5- 7 minut z każdej strony.
|
