|
Składniki
średniej wielkości pstrąg
marchewka
włoszczyzna do zupy
mała żelatyna
sól, pieprz
Wykonanie
Pstrąga dokładnie wyczyścić, pokroić w dzwonki, a te poprzecinać na pół i posolić. Ugotować wywar z włoszczyzny, przyprawić go solą i pieprzem. Zostawić go na małym ogniu, włożyć pstrąga, ale nie gotować, tylko sparzyć prze jakieś 30 sekund.
Delikatnie wyjąć. Poukładać na niezbyt głębokim półmisku razem z plasterkami marchewki i zalać przecedzonym wywarem z dokładnie wymieszaną wg przepisu żelatyną.
Wywaru wlać na pstrąga tylko tyle, żeby go przykrył. Przyozdobić listkami pietruszki. Jak ostygnie wstawić do lodówki.
Podawać z ładnie ułożonymi plasterkami cytryny.
|
