|
Składniki
1 kg filetów z dorsza lub
1 l mleka
1/2 pęczka natki
1 cebula
75 dag winogron
1 łyżka masła
3 łyżki miodu
3 cytryny 2 kieliszki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz
Wykonanie
Filety opłukać, ułożyć w szerokim, płaskim rondlu, zalać mlekiem. Natkę umyć, osuszyć. Winogrona umyć. obrać ze skórek (można usunąć pestki). Cebulę obrać, posiekać.
Masło rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić na wolnym ogniu. Dodać miód, smażyć dalej na bardzo wolnym ogniu, dopóki miód się nie skarmelizuje. Cytryny umyć, 2 pokroić w plasterki, jedna przekroić na połówki, wycisnąć z niej sok.
Do małego rondelka wlać wino i sok z cytryny, wrzucić plasterki cytryn, zagotować, dolać do miodu. Zamieszać, dusić przez 10 min. Dodać winogrona i śmietanę, przyprawić pieprzem i solą.
Rondel z rybą postawić na ogniu, gotować przez 2-3 min. Rybę odsączyć z mleka, przełożyć do sosu miodowego, dusić ok. 5 min na malutkim ogniu.
Wyjąć, pokroić na dzwonka, ułożyć na półmisku, dookoła rozłożyć winogrona. Polać sosem, ozdobić gałązkami natki.
|
