|
Składniki
1 - 1,2 kg świeżego fileta z łososia
300 g suszonych moreli
2 łyżki śmietany 12%
1/3 - 1/2 kostki masła
1 cytryna
liście laurowe
1 kg ziemniaków
pęczek koperku
Wykonanie
Piekarnik nagrzewamy do 200st.C. Z fileta zdejmujemy skórę, usuwamy resztki ości i układamy go na folii aluminowej na kawałeczkach masła.
Na filecie kładziemy kawałeczki masła, plasterki cytryny, połówki listków laurowych, a na wierzchu morele (najlepiej wcześniej namoczone).
Brzegi folii łączymy, wkładamy łososia do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do piekarnika na ok. 1/2 godziny. Jest upieczony kiedy na zewnątrz i w środku jest różowy.
Następnie zdejmujemy morele (łosiosia trzymamy w folii żeby nie wystygł) i miksujemy na puree z solą, pieprzem, resztą masła i śmietaną.
Łososia podajemy na półmisku pod morelową pierzynką, z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem i masłem.
|
