|
Składniki
• 1 kg cielęciny na pieczeń
• 1 torebka rozmarynu
• po 4 łyżki musztardy i oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 250 g kiszonej kapusty
• 3-4 suszone grzyby
• szklanka bulionu
• olej
Farsz:
50 g suszonych moreli, 150 g wędzonego boczku, 100 g sera
Etapy przygotowania
1. Mięso umyć, rozbić tłuczkiem na duży plaster, natrzeć czosnkiem. Rozmaryn, oliwę i musztardę wymieszać, mięso natrzeć tą mieszanką i wstawić do lodówki na 24 godziny (przykryć).
2. Morele pokroić w kostkę, ser pokkruszyć. Mięso oczyścić z marynaty, położyć na nim boczek, morele i ser. Mięso zwinąć, związać nicią, obsmażyć na oleju
3. Do żaroodpornego naczynia wyłożyć kapustę i grzyby a na to cielęcinę
4. Piec w 180 stopniach 1,5 godziny podlewając bulionem.
|
