|
Składniki
• kilogram cielęciny
• szklanka czarnych oliwek
• kilka ząbków czosnku
• 2 szkl wytrawnego białego wina
• 2 liście laurowe
• oliwa
• 2 gałązki tymianku 2 gałązki rozmarynu lub suszony
• sól i pieprz
Etapy przygotowania
1. Cielęcinę kroić na niezbyt małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć kawałki mięsa z wszystkich stron, aż zmienią swój kolor. Mięso przekładamy do dużego rondla, zalewamy winem i stawiamy na ogniu.
2. Główki czosnku pokroić w poprzek (razem ze skórą), po czym razem z rozmarynem, tymiankiem i liściem laurowym dodać do mięsa.
3. Potrawę dusimy na średnim ogniu przez 40-50 minut, co jakiś czas mieszając i sprawdzając, czy w naczyniu jest wystarczająca ilość płynu. Jeśli jest go za mało, dolewamy trochę wody.
4. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać odsączone oliwki i potrawę mieszamy dokładnie. Potrawę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
5. Podajemy z białym pieczywem w towarzystwie wina.
|
