|
Składniki
• 2 kg zadniej cielęciny, 4 pomarańcze, 1 szklanka bulionu,
• 30 g masła, 1 łyżka oleju, 3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
• 100 g dżemu pomarańczowego, 1 łyzka ziaren pieprzu,
Etapy przygotowania
1. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem. Z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
2. Dżem, sok, 1/2 startej skórki i masło utrzeć na jednolitą masę.
3. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą. Brytfannę posmarować olejem, włożyć mięso, zrumienić i podlać bulionem. Piec 1 godzinę 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po 30 minutach posmarować masą pomarańczową.
4. Pozostałe pomarańcze obrać. Jedną podzielić na cząstki, a z dwóch wycisnąć sok. Skórki pokroić w paski.
5. Gotową pieczeń wyjąć z brytfanny. Sos z pieczeni przecedzić przez sitko do garnka. Dodać sos sojowy, cząstki pomarańczy, skórki i ziarna pieprzu. Zagotować.
6. Pieczeń podawać z gorącym sosem pomarańczowym.
|
