|
Składniki
• 1 kalafior, 1 bakłażan, 1 cebula, 3 jajka, 3 ząbki czosnku • sól, pieprz, posiekany koperek, 1/2 posiekanych orzechów włoskich • 1/2 szklanki kaszy manny, oliwa z oliwek do smażenia • bułka tarta do panierowania
Etapy przygotowania
1. Kalafiora gotujemy na parze. Gdy widelec lub szpikujec bedzie w niego wchodził z lekkim oporem zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Bakłażana kroimy w grube plastry, z obu stron solimy i gdy puści sok starannie odsączamy. Obficie smarujemy oliwą i pieczemy najlepiej na ruszcie, ewentualnie na suchej patelni.
3. Ostudzonego kalafiora i bakłażana miksujemy na jednolitą masę, dodajemy jajka, orzechy, posiekany koperek, cebulę pokrojona w kostkę, wyciśnięty czosnek i doprawiamy do smaku. Aby masę zagęścić dosypujemy do całości kaszę mannę.
4. Po zmieszaniu całości wilgotnymi dłońmi formujemy kotlety wielkości kotletów mielonych, panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron.
|
