|
Składniki
• 1,5 litra rosołu drobiowego (może być z kostki bulionówki)
• pół kg cukini
• 8 dag łuskanych orzechów włoskich
• 10 dag pikantnego topionego serka
• 1/2 - 3/4 szklanki śmietany kremówki
• sól
• olej do smażenia
Na grzanki:
bułka lub plastry cukini,
ząbek czosnku,
sól,
troszkę masła
Do przybrania:
posiekana zielenina (szczypiorek, natka pietruszki)
Etapy przygotowania
1. Cukinię obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Orzechy ścieramy na oczkach średnich.
2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy na nim kilka minut cukinię. Wrzucamy ją do bulionu.
3. Na patelnię, gdzie smażyliśmy cukinię wsypujemy orzechy i prażymy je chwilkę. Również dodajemy do bulionu.
4. Zupę gotujemy kilka minut. Zdejmujemy z palnika. Odrobinę gorącej odlewamy do garnuszka, rozpuszczamy serek topiony i dodajemy do zupy. Zabielamy zupę śmietaną (możemy dodać też żółtko).
5. Bułkę pokrojoną w kosteczkę lub plastry cukini układamy na patelni, troszkę solimy, posypujemy czosnkiem i chwilę smażymy.
6. Zupę rozlewamy na talerze, do każdej porcji dodajemy grzanki, posypujemy zieleninką, możemy udekorować kleksem śmietany.
|
