|
Składniki
• Świeża krew kacza lub wieprzowa 1,5 /2 litrów
• Świeża wątroba wieprzowa lub wątróbki drobiowe 0,5 kg
• Mięso wieprzowe dowolne 0,5 kg
• Warzywa- marchrw, cebula, pietruszka korzeń, seler,
• Przyprawy- liść laurowy, ziele angielskie, liść (magi)lubczuku, majeranek
• pieprz ziołowy, czarnuszka, sól, 1 /1,5 łyżki octu
Etapy przygotowania
1. Mięso zalac 1,5 litra wody, gotować do miekości. Dodać pokrojone w kostkę warzywa,wsypać przyprawy, bez octu. Miękkie mieso wyjąć, pokroić w dużą kostkę i dodać do wywaru.
2. Krew wcześniej wymieszaną z łyżeczką soli (to się nie zwarzy) wlać do wywaru zdjętego z ognia. Wlewając cały czas mieszać aby nie powstały gródki a wywar nie oddzielił się od krwi. Dodać pokrojoną w dużą kostkę wątróbkę. Gotować do jej miękkości. Na koniec posolić do smaku i wlać ocet.
3. Można podawać z chlebem, grzankami lub ziemniakami gotowanymi oddzielnie.
|
