|
Składniki
• 2 udźce indycze, suszone jabłka, gruszki i morele w sumie 20 dkg
• oliwa, biały pieprz mielony, mielony imbir, kurkuma, mielone goździki
• świeżo starta gałka muszkatołowa, czosnek garanulowany, łyżka miodu
Etapy przygotowania
1. Udźce bez kości natrzeć solą, czosnkiem , posmarować miodem. Odłożyć na 2 -3 godz,. w temp pokojowej. Owoce namoczyć w wodzie.
2. Następnie zdjąć miód z czosnkiem ( nie wyrzucać). Mięso obsmażyć w głębokiej, mocno zagrzanej oliwie. Uwaga nie przypalić. Całość przełożyć do rondla z wrzątkiem ( tyle żeby mięso było przykryte, wlać oliwę ze smażenia). Dusić około 40 min.
3. Następnie położyć na mięsie i wrzucić do sosu owoce, wodę z moczenia wlać do rondla. Dusić około 30 min.
4. Teraz posypać owoce i mięso pieprzem, imbirem, gałką, goździkami, kurkumą. Wrzucić resztkę miodu z czosnkiem. Dusić jeszcze około 10 min. Podawć z ryżem i białym winem.
|
