Przepisy Kulinarne » Kategorie » Kuchnie świata » Indie » AAA0523
Kategorie
Ciasta->
Dania na specjalne okazje
Dania z grzybami->
Dania z makaronem->
Dania z ryżem->
Desery->
Dodatki do dań->
Grill->
Inne->
Jajka i sery->
Kotlety i krokiety->
Kuchnia dla dzieci->
Kuchnia regionalna->
Kuchnie świata->
  Ameryka
  Anglia
  Argentyna
  Austria
  Belgia
  Chiny
  Czechy
  Francja
  Grecja
  Hiszpania
  Indie
  Japonia
  Korea
  Kuchnia żydowska
  Litwa
  Meksyk
  Niemcy
  Norwegia
  Peru
  Rosja
  Szwecja
  Turcja
  Ukraina
  Węgry
  Wietnam
  Włochy
Naleśniki i omlety->
Napoje->
Pasztety i pasty->
Pierogi i knedle->
Potrawy dietetyczne->
Potrawy mięsne->
Przepisy dla oszczędnych
Przepisy na Boże Narodzenie->
Przepisy na Sylwestra i Karnawał
Przepisy na Wielkanoc
Przetwory->
Przystawki/ przekąski->
Ryby->
Sałatki i surówki->
Szkoła gotowania
Słowniczek pojęć kulinarnych
Uczta we Dwoje
Wiosenne menu
Zupy->

Etapy przygotowania

1. 2. 3. 4.

Kurczak po indyjsku z plackami chappati
[AAA0523]

Przygotowanie: 35 min.

Smażenie: 20 min.

Duszenie: 45 min.

Trudność: trochę pracochłonne


Składniki na 4 porcje

• 8-10 pałek z kurczaka
• 2 jabłka winne i 2 średnie cebule
• 50 g ghee(topionego masła)
• 200 ml słodkiej śmietany
• 2 łyżeczki przyprawy Garam Masala
• 1 łyżeczka imbiru,1 1/2 łyżeczki kurkumy,liść laurowy,sól
• 4 łyżki mąki,szczypta pieprzu Cayenne
• pół mango
• 2 łyżki wiórków kokosowych i płatków migdałowych
• placki:2 szklanki pszennej mąki sitkowej,3/4 szklanki wody,łyżeczka
• soli
Pałki myjemy,suszymy papierowym ręcznikiem i solimy.Cebule,mango i jabłka obieramy i szatkujemy w kostkę.Mąkę mieszamy z 1/2 łyżeczki kurkumy i obtaczamy w tym kurczaka.Na patelni rozgrzewamy ghee i obsmażamy pałki ze wszystkich stron na złoty kolor.
Wyjmujemy mięso i na tym samym tłuszczu dusimy przez ok 7 minut cebulę,jabłka i mango.Mieszamy.Zagęszczamy sos śmietaną i przyprawiamy łyżeczką kurkumy,pieprzem Cayenne,przyprawą Garam Masala,imbirem.Dodajemy liść laurowy i pałki kurczaka i dusimy całość pod przykryciem ok 30 min.,aż mięso będzie miękie.W tym czasie robimy chappati.Ze składników zagniatamy ciasto i wyrabiamy przez kilka minut.Ciasto musi być dość twarde.Formujemy kulki wielkości śliwek węgierek.Stolnicę oprószamy mąką i wałkujemy każdą kulkę na cieniutki placek.Na suchej,rozgrzanej patelni smażymy placki po w 2 min z każdej strony.Przed podaniem prażymy chappati nad płomieniem gazu aby powstały brązowe pęcherzyki.
Na koniec do potrawy dodajemy wiórki kokosowe i płatki migdałów.Mieszamy całość i chwilkę podgotowujemy. Wykładamy na talerze porcje kurczaka,polewamy sosem i podajemy z chappati.Smacznego.
Garam Masala:pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,cynamonu i sproszkowanego kminku,płaska łyżeczka kolendry i imbiru,2 zmielone goździki,rozkruszony liść laurowy,szczypta gałki muszkatołowej(Podgrzewamy na suchej ,nagrzanej patelni na dużym ogniu ok. 30 sekund mieszając.Przechowujemy w zamkniętym pojemniku)


kuchnia



nieruchomości lublinarticlesmoneyDiety forumtapety dzwonki gry javawideofilmowaniePoker
pracakursy komputerowesofypozycjonowanie stronapartments Viennapolicjanpółfuntoutylizacjamp3Grenlandia
przyslij do Nas swój ulubiony przepis kulinarny web stats stat24.compierogi chicago