|
Składniki
• 4 talarki z kalmara
• 2 - 3 łyżki oleju
• Sos: • większa cebula • 2 ząbki czosnku • 2 - 3 łyżki oleju • pół szklanki wody • łyżeczka musztardy • 2 łyżeczki ketchupu lub przecieru pomidorowego • łyżeczka curry • pół łyżeczki kurkumy (niekoniecznie) • pół łyżeczki imbiru • łyżeczka sosu worcester • łyżeczka soku z cytryny • sól • szklanka gęstej śmietany • żółtko
Etapy przygotowania
1. Talarki z kalmara płuczemy, osączamy, solimy i smażymy z obu stron przez kilka minut, na rozgrzanym oleju. Wyjmujemy z patelni, zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu by nie wystygły.
2. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przepuszczamy przez praskę lub siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę z czosnkiem (około 2 minuty).
3. Dolewamy wodę, wsypujemy curry, imbir, kurkumę, dodajemy sos worcester, musztardę, dusimy wszystko 5 minut.
4. Śmietanę łączymy dokładnie z żółtkiem. Dodajemy do cebuli z czosnkiem i przyprawami. Doprawiamy sokiem z cytryny i solą. Mieszamy z ketchupem.
5. Kalmary podajemy polane sosem. Jako dodatek ryż, frytki lub ziemniaki, może być bagietka... oraz surówka np. z pomidorów.
|
