|
Składniki:
40 dag wieprzowiny
40 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler, cebula, kapusta włoska, pory, fasola szparagowa, groszek zielony)
2 cebule
1 li¶ć laurowy
3 dag m±ki
4 dag tłuszczu
pieprz,
sól
Sposób wykonania
Mięso opłukać, pokroić na małe kawałki posolić i oprószyć m±k±. Przesmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na rumiano.
Przełożyć do garnka, dodać pokrojon± i zrumienion± (na pozostałym od smażenia tłuszczu) cebulę. Do mięsa wlać 1/8 l wody i dusić pod przykryciem, na bardzo małym ogniu do miękko¶ci.
Warzywa, pokroić w paseczki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Gdy mięso jest na pół miękkie należy włożyć warzywa i li¶ć laurowy, dusić wszystko, często mieszaj±c i je¶li trzeba podlewać wod±.
Gulasz zaprawić reszt± m±ki, dodać pieprz i sól do smaku, zagotować. Podawać z kasz±, makaronem lub ziemniakami.
|
