|
Składniki
• pęczek dymki
• 25 dag marchewki
• tuszka królika ( 1,2 kg)
• sól, biały pieprz, gałązka rozmarynu, listek laurowy
• 4 łyżki oleju
• szklanka różowego wina
• 12 dag gęstej śmietany
• 2 łyżki ciemnej zasmażki błyskawicznej
• zioła do dekoracji (np. mięta)
Etapy przygotowania
1. Dymki i marchewki oczyścić, umyć, pokroić w paski. Tuszkę królika umyć i pokroić na 8 porcji, natrzeć solą i pieprzem. Usmarzyć w brytfannie na gorącym oleju.
2. Mięso wyjąć z brytfanny, a na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa. Wyjąć, zabezpieczyć przed wystygnięciem.
3. Do brytfanny ponownie włożyć mięso, dodać listek laurowy i rozmaryn. Zalać winem i szklanką wody, dusić przez 30-40 minut. Po 20 minutach włożyć do rondla usmażone warzywa.
4. Mięso wyjąć z rondla. Do sosu wlać śmietanę i wsypać zasmażkę. Zagotować mieszając. Porcje królika przełożyć na podgrzane talerze, polać sosem śmietankowym. Podawać z plackami ziemniaczanymi.
|
