|
Składniki
• 1 królik
Marynata:
• 1 marchewka
• 1 cebula
• po kawałku pietruszki i selera
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 8 ziaren czarnego pieprzu i 10 ziaren jałowca •
2 jajka
• M±ka
• Bułka tarta
• Małe, całe marynowane buraczki ćwikłowe
• 4 li¶cie sałaty
• Vegeta
• Pieprz
• Majeranek
• Olej
Etapy przygotowania
1. Królicze mięso jest niezwykle delikatne i ma apetyczny smak podobny do smaku czerwonego mięsa drobiowego.
2. Królika umyć, osuszyć, oczy¶cić z błon i powięzi i poćwiartować na porcje
3. Przygotować marynatę: warzywa pokroić w plasterki, zagotować z winem, pieprzem i jałowcem. Następnie przestudzić i poł±czyć z octem. Przygotowane mięso włożyć do ciasnego naczynia (kamiennego, porcelanowego lub szklanego) i zalać marynat± Odstawić na 2 dni w chłodne miejsce
4. Po 2 dniach mięso wyj±ć i opłukać a następnie lekko posypać Veget± i pieprzem
5. Przygotować klasyczn± panierkę: najpierw talerz z m±k±, potem z roztrzepanymi jajkami (z dosypanym do nich majerankiem) a na końcu z bułk± tart± Mięso panierujemy wg powyższej kolejno¶ci
6. Smażymy (obracaj±c co jaki¶ czas) w oleju na niewielkim ogniu ok. 25 minut
7. Podajemy na półmisku wyłożonym li¶ćmi sałaty razem z pokrojonymi na połówki marynowanymi buraczkami ćwikłowymi.
|
