Składniki:0.7 kg cielęciny z udka (dyszka),
2 jaja,
4 dkg m±ki,
5 dkg masła.
Sposób przyrz±dzenia: Ukroić cienkie zrazy cielęciny z dyszka, rozbić bardzo cienko, nadaj±c formę podłużn±, posolić i umoczyć każdy w rozbitym jajku z m±k± (na 3 kotleciki rozbić jedno całe jajko z łyżk± m±ki na gęsto). Warstwa cienka powinna być na całym kotleciku. Mieć już rozgrzane masło, wrzucić na patelnię kotleciki, zarumienić, odwrócać na drug± stronę, a gdy i z tej strony się zarumieni±, podać natychmiast.
|
