Składniki:4 kotlety baranie,
szkl. zsiadłego mleka,
łyżka oleju,
łyżka masła lub margaryny,
łyżka otartego majeranku,
otarta skórka i sok z dużej cytryny,
pół szkl. rozcieńczonego bulionu warzywnego w płynie,
1/4 łyżeczki suszonego lubczyku,
łyżeczka m±ki,
sól,
pieprz.
Sposób przyrz±dzenia: Umyte kotlety ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem, przykryj i wstaw na cał± noc do lodówki. Po wyjęciu opłucz je, osusz, lekko rozbij tłuczkiem, skrop łyżk± soku z cytryny, natrzyj sol± i pieprzem, a następnie usmaż na oleju i przełóż do rondla.
Z masła (lub margaryny) i m±ki przygotuj zasmażkę, rozprowadĽ j± chłodnym bulionem, dodaj resztę soku i skórkę otart±z cytryny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj lubczyk, majeranek, dopraw do smaku sol±, pieprzem i ewentualnie szczypt± cukru.
Polej kotlety sosem i du¶ pod przykryciem ok. 40 - 50 min. Podawaj z makaronem lub ryżem na sypko.
|
