Składniki:25 dkg łuskanego grochu,
30 dkg żeberek wędzonych,
1 marchewka,
1 pietruszka,
0.25 selera (ok. 5 dkg),
1 cebula,
1 z±bek czosnku,
1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw (np. jarzynka lub vegeta),
1 li¶ć laurowy,
1 łyżka majeranku,
sól,
kilka ziaren pieprzu.
Sposób przyrz±dzenia: Groch wypłukać, zalać 2 l wody i wymoczyć 2 h, a następnie zagotować w tej samej wodzie. Żeberka umyć, włożyć do garnka z grochem, dodać li¶ć laurowy oraz pieprz i gotować ok. 1 h. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć, drobno pokroić, cebulę obrać, poprzekrawać na pół i razem z pokrojonymi warzywami włożyć do wywaru. Dodać przyprawę z suszonych warzyw i gotować jeszcze 40 min., aż groch i mięso na żeberkach będ± miękkie. Wyj±ć żeberka, cebulę i li¶ć laurowy. Z żeberek obrać mięso, pokroić je w kostkę i z powrotem wrzucić do zupy (zupę można przedtem zmiksować, ale niekoniecznie). Czosnek obrać, rozetrzeć z sol± i dodać do zupy. Przyprawić majerankiem i jeszcze chwilę gotować. Podawać z grzankami z bułki pokrojonej w kostkę.
|
