|
Składniki
• 1 DUŻA PUSZKA POKROJONYCH SZPARAGÓW
• 1 MAŁA PUSZKA KLAROWNEJ ZUPY OGONOWEJ
• 1/4 L. ROSOŁU WARZYWNEGO
• 10 PŁATKÓW BIAŁEJ ŻELATYNY
• 4 ŁYZKI SHERRY
• PRZYPRAWY(SÓL,PIEPRZ,SZCZYPTA CUKRU)
• 1 PECZEK SZCZYPIORKU
NA SOS
• 1 JAJKO NA TWARDO
• 1 MAŁA CEBULA
• 4 ŁYŻKI OCTU SHERRY
• 5 ŁYŻEK OLIWY Z OLIWEK
Etapy przygotowania
1. Szparagi przełozyc na sito i dokładnie odsączyć.
2. Do garnka wlac zupę ogonową i rosól warzywny-podgrzac. Namoczoną żelatynę dodać do rosołu i rozpuścić.
3. Dodać shery i ocet sherry,doprawic pikantnie do smaku solą,pieprzem i cukrem.
4. Na sos obrać jajko i cebulę- posiekac je drobno. dodać ocet sherry i oliwę z oliwek,przyprawić pikantnie solą i pieprzem.
5. Wyłozyc galaretkę do góry dnem z miseczek, polać sosem vinaigrette i podawać.
|
