|
50 dag mąki
1,5 dag drożdży
11 dag cukru
200 ml letniego mleka
5 łyżek oleju
22 dag rodzynek
5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
8 dag migdałów
1 łyżeczka cynamonu
stara skórka z 1 cytryny
szczypta soli dekoracja:
6 jajek
1 żółtko
1 łyżka mleka Rodzynki namoczyć w letniej wodzie przez 15 min., ods?czyć, obtoczyć w m?ce. Wymieszać resztę mąki z drożdżami rozpuszczonymi w mleku, z cukrem, solą, skórką z cytryny i cynamonem. Dobrze zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, dodać posiekane rodzynki, kandyzowaną skórkę i migdały. Odstawić na kilka godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Uformować 3 długie rulony, upleść z nich 6 warkoczy i poł?czyć jak obwarzanki. Położyć je na blachę pokryt? pergaminem i ponownie zostawić do wyrośnięcia. Jajka gotować 10 min. ze zmiksowanym ugotowanym burakiem. Po wystygnięciu wyjąć z wody i osuszyć. Do każdego obwarzanka włożyć lekko zwilżone jajko na twardo i pędzlować ciasto żółtkiem ubitym z mlekiem. Piec 40 min. w gor?cym piekarniku.
|
