|
Składniki
• 2 duże pomidory
• średnia cukinia
• papryka (czerwona lub żółta)
• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• świerza bazylia
• sól lub sos sojowy, pieprz
• ocet balsamiczny
• cukier
• oliwa z oliwek
• koncentrat pomidorowy
Etapy przygotowania
1. Pomidory sparzyć obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cukinię i cebulę również obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pojroić w kostkę. Czosnek wycisnąć bądź drobno pokroić.
2. W garnku na oliwie zeszklić cebule drobno pokrojoną i czosnek. Do tego dodać paprykę i cukinię. Dusić na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
3. Gdy cukinia będzie miekka ale jednocześnie lekko chrupiąca dodajemy pomidory. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając aż do miękkości.
4. Gdy wszystko zacznie przybierać formę sosu z jarzynami dodajemy przecier - według własnego smaku - pomidorowy i sól lub sos sojowy i pieprz ocet balsamiczny. Mieszamy i odstawiamy jeszcze na kilka minut Gdy wlejemy za dużo octu moża dodać cukru. Wtedy sos będzie bardziej słodko kwaśny. Ja dodaje szczyptę cukru.
5. Na koniec dodajemy grubo pokrojone liście bazylii. Gotujemy prze ok 1 min. i gotowe.
6. Sos nadaje sie do makaronów i ryżu. Można dodawać go do smarzonego mięsa.
|
