500 g schabu,
300 g mrożonych truskawek,
2 łyżki oleju,
łyżka masła,
3-4 łyżki wytrawnego wina,
gałka muszkatołowa,
sól,
cukier, pieprz
Schab opłukać i osuszyć, pokroić na 8 bitek, które lekko rozbić, dodać sól i pieprz, obsmażyć z obu stron na gor?cym oleju. Przełożyć do rondla i dodać połowę nie rozmrożonych truskawek, masło i gałkę muszkatołową, podlać winem i dusić pod przykryciem na małym ogniu, ewentualnie uzupełniając wod? wygotowujący się sos. Gdy bitki s? miękkie, dodać pozostałe truskawki, zagotować, zaprawić sos solą, pieprzem i cukrem. Podawać na gor?co z ryżem na sypko. |
