|
Składniki
• 400g zielonych pomidorów pokrojonych w kosteczkę
• 200g jabłek
• 25g zestruganego imbiru
• 60grodzynek
• 150g ciemnego cukru trzcinowego
• 1 laska cynamonu pokruszona w kawałeczki
• 5 goździków ubitych w moździerzu
• 20 ziarenek czerwonego pieprzu
• 8 zielonych kardamonów
• 0,5 łyżeczki soli
• 2,5 łyżek oleju lub masła
Etapy przygotowania
1. Rozgrzej tłuszcz w garnku średniego rozmiaru, uważaj aby nie zaczął się dymić dodaj cynamon,goździki, pieprz i kardamon i mieszaj. Kiedy przyprawy zmienią kolor i zaczną silniej pachnieć dodaj imbir i mieszaj jeszcze przez ok. minutę.
2. Potem dodaj pomidory, jabłka, rodzynki, małą ilość wody i cukier. Zagotuj wszystko mieszajac często. Zmniejsz temperaturę teraz można żadziej mieszać aż do uzyskania pożądanej konsystencji
3. Na koniec dodaj sól. Pakuj do małych słoiczków. Jeśli słoiki postawimy w suchym, ciemnym miejscu to powinny być dobre nawet za pół roku. Wspaniałe z zielona herbatą sencha.
4. Wiśniowe, śliwkowe, z zielonych pomidorów... Robienie konfitur, dżemów czy marmolad jest pretekstem do sporządzania naprawdę najdziwniejszych mikstur. Nie ma reguł – ważne żeby dobrze smakowało, a wąchanie pustego już prawie słoika poruszało wyobraźnie i przywoływało najsmaczniejsze wspomnienie tego co nie dawno w nim było.
|
