Biszkopt:
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1 i 1/2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki oleju.
12 łyżeczek żelatyny,
1,20 kg truskawek,
2 łyżki soku z cytryny,
850 ml jogurtu naturalnego,
litr śmietany kremówki 30 %,
16 dag cukru,
3 łyżki cukru pudru. | Białka ubić . Dodać cukier i nadal ubijać. Następnie dodać żółtka i wymieszać. Porcjami wsypywać mąkę z proszkiem i mieszać. Na koniec wlać olej, wymieszać i wylać na blaszkę. Piec w 175ºC na jasnozłoty kolor. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, odstawić , aby spęczniała.
1/2 kg truskawek pokroić na kawałki, posypac 6 dag cukru, skropić sokiem z cytryny i zmiksować. Rozpuścić 6 łyżeczek żelatyny i wymieszać ze zmiksowanymi truskawkami. Wstawić do lodówki.
Jogurt wymieszać z 10 dag cukru. Ubić pół litra śmietany kremówki i wymieszać delikatnie łyżką z jogurtem. Rozpuścić resztę żelatyny, dodać do masy śmietanowo-jogurtowej i delikatnie wymieszać.
Biszkopt przekroić na dwa placki. Posmarować połową masy śmietanowo-jogurtowej, zalać tężejącym puree truskawkowym. Przykryć resztą kremu. Położyć drugą część ciasta.
Ubić resztę śmietany z cukrem pudrem. Posmarować wierzch ciasta jej częścią. Udekorować kleksami bitej śmietany i truskawkami. Śmietanę można usztywnić dodając do niej 2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny. Wstawić ciasto do lodówki najlepiej na całą noc.
Ciasto jest bardzo lekkie i pyszne. W sam raz na letnie, upalne dni.
SMACZNEGO! |
