|
Składniki
• kg karpia lub innej ryby słodkowodnej
• 80 g masła
• 40 g mąki
• 100 ml śmietanki (słodkiej)
• 200 ml śmietany
• 200 g grzybów (lepszy smak i aromat) lub pieczarek
• 200 ml białego wina
• 1 cebula, natka pietruszki ( pęczek), bułka tarta
• sól , pieprz, papryka w proszku
Etapy przygotowania
1. Karpia (całego) oczyścić, posolić odłożyć w chłodne miejsce .
2. Pokrojone grzyby podsmażyć z cebulą gdy są miękkie połączyć z bułką tartą ( do odpowiedniej konsystencji), dodać natkę, posolić, popieprzyć lekko wyrbić. Tym farszem wypełnić rybę zaszyć lub spiąć wykałaczkami, ułożyć w brytfance, podlać winem, nakryć folią aluminiową postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia i natychmiast wstawić do rozgrzanego piekarnika – upiec.
3. Podlać śmietaną zmieszaną ze śmietanką, mąką i papryką zagotować doprawić do smaku solą i pieprzem, pokroić delikatnie na dzwonka, podawać.
Uwaga: można użyć kilku mniejszych ryb.
|
