|
Składniki
Ciasto (na 2 średnie pizze)
• 200g mąki
• ok. 180 - 200 ml wody
• 15 g drożdży
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek
• łyżka cukru
• szczypta soli
• szczypta papryki (słodkiej lub ostrej)
• odrobina ziół włoskich lub do pizzy
Obłożenie:
• 2 -3 pojedyncze piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka „Delikat”
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• około 15 dag żółtego sera
• ketchup Pudliszki „Do pizzy”
• 1-2 średnie cebule
• 15-20 dag pieczarek
• szczypta Vegety
• 1 łyżka masła
• 40 g parmezanu (najlepiej świeżego)
Na sos beszamelowy:
• 15 g mąki
• 250 ml mleka
• 1-2 łyżki masła
• 40 g parmezanu
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Etapy przygotowania
1. sól, pieprz, gałka muszkatołowa
2. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki, oprószyć przyprawą „Delikat”, a następnie usmażyć na oliwie. Ser zetrzeć na tarce o grubych wiórkach. Cebule pokroić w piórka, pieczarki zaś na pokroić na plasterki, a następnie podsmażyć na maśle posypując odrobiną Vegety dla wzmocnienia smaku. W przypadku, gdy mamy świeży parmezan, należy zetrzeć go na tarce o drobnych oczkach.
3. W celu przygotowania sosu beszamelowego należy 15g mąki podsmażyć na 1-2 łyżkach masła. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z parmezanem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
4. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na 2 części. Na blaszce do pizzylub na kamieniu do pieczenia rozłożyć ciasto uzyskując cieniutki placek. Zawinąć brzegi. Ciasto posmarować ketchupem (w ilości według uznania), ułożyć podsmażone pieczarki, cebulę i kurczaka, a następnie zalać każdą pizzę połową sosu beszamelowego. Posypać sporą ilością żółtego sera i parmezanem. Piec w piekarniku nagrzanym do ok. 180 –200 stopni, przez ok. 20 -25 min.
|
