|
Zestaw na 2,5 litra likieru
1,25 l nalewu z czarnych porzeczek,
1 l syropu cukrowego,
250 ml spirytusu o mocy 95ż.
Nalew z czarnych porzeczek:
1 kg czarnych porzeczek,
1,25 l spirytusu
1.Sporzadzic nalew z czarnych porzeczek: owoce oczyscic z szypulek, umyc na sicie zimna woda, rozgniesc i wsypac do sloja. 920 ml spirytusu o mocy 95ż rozcienczyc 345 ml wody i wlac do porzeczek, sloj dobrze zakorkowac i odstawic owoce do macerowania n 4-6 tygodni, mieszajac je 2-3 razy w tygodniu.
2. Wlac do garnka 420 ml wody, zagrzac ja i wsypac powoli 1 kg cukru, mieszajac go, az do rozpuszczenia. Nastepnie doprowadzic do wrzenia i gotowac ok. 10 min zbierajac z powierzchni piane, potem odstawic do ostygniecia.
3. Uzyskany po maceracji nalew (ok. 1,25 l) zlac do gasiorka, dolac litr syropu cukrowego, calosc dobrze wymieszac, nastepnie dodac 250 ml spirytusu o mocy 95ż i odstawic do dojrzewania przez 3-6 miesiecy. - Likier z czarnej porzeczki moze byc stosowany jako aperitif sporzadzony przez zmieszanie w szklaneczce kieliszka Cassis z 3-4 kieliszkami bialego, wytrawnego wina.
|
