|
150g orzeszków ziemnych, 1 pęczek dymki, 200g selera łodygowego, 2 średnie ziemniaki, 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych, sól, 500g przetartych pomidorów (np. z puszki), 3 łyżki siekanego cząbru, 800g fasoli kidney, świeżo mielony biały pieprz, 5 kropel tabasco, 1/2 pęczka kolendry lub natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Połowę orzeszków drobno zemleć, a resztę lekko uprażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Dymkę oraz selera pokroić na talarki o grubości 1 cm. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. W garnku podgrzać olej z orzeszków ziemnych i poddusić na nim warzywa. Dodać mielone orzechy i całość krótko poddusić. Włożyć pomidory oraz wlać ewentualnie trochę bulionu warzywnego i całość zagotować. Dodać zioła i gotować całość na niewielkim płomieniu około 20 minut. Osączyć fasolę na sicie, wrzucić ją do garnka i podgrzewać całość przez 5 minut. Doprawić zupę na ostro solą, pieprzem i tabasco. Liście kolendry lub natkę pietruszki drobno posiekać i domieszać do zupy. Przed podaniem opróczyć całość resztą orzeszków ziemnych
|
