|
Produkty:
30 g suszonych prawdziwków,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 cebula,
230 g pieczarek,
260 g ryżu na risotto,
2 szkl. bulionu warzywnego,
2 łyżki czarnych oliwek (bez pestek),
2 łyżki pasty z czarnych oliwek,
sól i pieprz czarny,
wiórki parmezanu
Wykonanie:
Zalewamy prawdziwki 200 ml wrzątku i moczymy 20 min. Odlewamy wodę do garnuszka i odstawiamy. Podgrzewamy oliwę w dużym rondlu. Siekamy cebulę, a następnie smażymy ją z pieczarkami przez 4-5 minut. Dodajemy ryż i dokładnie mieszamy, podsmażamy przez ok. 2 min. Dodajemy prawdziwki, posiekane oliwki, zachowaną wodę i 1 szklankę bulionu, dusimy pod przykryciem przez 10 min lub dopóki płyn nie wyparuje, od czasu do czasu mieszamy. Wlewamy połowę pozostałego bulionu i dusimy następne 5 min,a gdy i ten się wchłonie, wlewamy resztę bulionu, dodajemy przyprawy, pastę oliwkową i dusimy, już bez przykrycia, przez 5 min. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 5 min. Podajemy posypane wiórkami parmezanu.
|
