|
Produkty:
- 1 kg mielonego mięsa wołowego
- 250 g białego chleba
- 1/2 litra mleka
- 2 jajka
- 20 jajeczek przepiórczych
- 1 pęczek pietruszki
- 1 duża cebula
- 1 marchew
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól, pieprz do smaku
- 150 g gotowego francuskiego ciasta
Wykonanie:
Mielone mięso przełożyć do dużej miski. Chleb połamać na kawałki, rozmoczyć w mleku, lekko odcisnąć i dodać do mięsa. Oddzielić białka od żółtek, żółtka odstawić a białka ubić i mieszając dodać do farszu.
Jajeczka przepiórcze ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Zieleninę wymyć, obsuszyć i drobno posiekać. Cebulę, marchew i czosnek obrać i drobno pokroić. Olej roślinny rozgrzać na patelni i obsmażyć na nim warzywa w ciągu 4 minut. Zdjąć z ognia i pozwolić ostygnąć. Dodać razem z olejem do farszu. Posolić, popieprzyć. Dodać zieleninę i wymieszać przez lekkie podnoszenie.
Papier pergaminowy, o rozmiarze blachy do pieczenia, lekko posmarować olejem roślinnym. Wyłożyć na niego farsz i uformować wianuszek.
Na wianuszku ułożyć przepiórcze jajeczka, starająć się rozłożyć je równomiernie.
Powciskać je do wnętrza farszu i wyrównać powierzchnię. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Wyciąć z niego 12 pasków szerokości 2-2,5 cm, i długości pozwalającej opasać mięsny wianuszek.
Ułożyć paski na wianuszku w jednakowej odległości jeden od drugiego.
Z pozostałego ciasta wyciąć listki podłużnego kształtu i przylepić je na paski. Posmarować ciasto i odkryte części mięsa żółtkami z jajek. Piec wianuszek 35-40 minut przy temperaturze 200 st. C. Jeśli ciasto zacznie się przypalać , nakryć wianuszek kawałkiem pergaminu.
|
