|
Produkty:
- 900 jesiotra
- 200 ml octu
- 200 ml bulionu
- 1 cebula
- 150 ml śmietany
- 60 g masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Rybę trzeba opłukać, osuszyć, sparzyć wrzącym octem i odstawić na 30 minut. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, gotować z bulionem pod przykryciem przez 15 minut i przecedzić. Wywar zachować. Rybę osączamy z octu, usuwamy skórę, solimy i przysmażamy na maśle ze wszystkich stron.
Potem wlewamy wywar i dusimy przez 30 minut. Do wywaru wlewamy śmietanę wymieszaną z mąką i zagotowujemy. Po wyjęciu rybę kroimy w plastry.
Do sosu dodajemy koperek, doprawiamy go solą, pieprzem i zagotowujemy.
|
