|
Produkty:
- 4-6 filetów z pstrąga łososiowego (75 dag)
- 30 dag tłustego sera twarogowego
- 4 łyżki śmietany 18-proc.
- 1 łyżka szczypiorku
- cukier
- sól
- pieprz
Do przybrania: 3 jabłka zielone (45 dag)
- 4-6 plasterków suszonego jabłka
- kilka gałązek koperku
Marynata: 1 l soku jabłkowego
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki miodu
- sól
Wykonanie:
Składniki marynaty połączyć i wymieszać. Filety opłukać, osączyć, mocno posolić i zostawić na 2 godz. Następnie sól spłukać, a filety włożyć na 24 godz. do marynaty. Potem wyjąć z marynaty i osączyć, każdy filet pokroić w poprzek na cztery części. Ser z dodatkiem śmietany, soli, pieprzu, szczypty cukru i szczypiorku wyrobić na jednolitą masę. Na środku każdegotalerza ułożyć porcję sera, a wokół niego kawałki pstrąga. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cienkie plastry i ułożyć wokół ryby. Porcje pstrąga przybrać plasterkami suszonego jabłka i piórkami koperku.
|
