|
1,5 kg gruszek
1,5 kg cukru
½ szkl. czerwonego wina
2 kawałki imbiru
2 str?ki chili
sok z cytryny
pęczek estragonu
Gruszki skropić sokiem z cytryny. Imbir namoczyć, pokroić w plastry. Ugotować syrop z 3 szkl. wody i cukru, dodać wino, imbir, estragon i paprykę. Zagotować. Do gorącego syropu wrzucić gruszki, gotować na małym ogniu ok. 30 min. Wyjąć gruszki łyżką cedzakową i ułożyć w słoikach. Syrop gotować, aż zgęstnieje. Gor?cym zalać gruszki i zamknąć słoiki. Umieścić je na blasze, nalać 2 cm wody, wstawić do zimnego piekarnika i nagrzać do 180 st. C. Po 30 min. wyjąć i mocno dokręcić.
|
