|
Produkty:
- 50 dag mąki
- 3 dag drożdży
- 3 łyżki cukru
- niepełna szklanka mleka
- 4 jajka
- 10 dag masła
- cukier waniliowy
Nadzienie:
- 30 dag tłustego twarogu
- 2 żółtka
- 1 białko
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 4 łyżki rodzynek
- cukier waniliowy
Wykonanie:
Dobrze ogrzaną mąkę przesiej do miski i zrób w niej wgłębienie. Wkrusz drożdże, zasyp łyżeczką cukru i wlej letnie mleko. Wymieszaj, dodając nieco mąki z brzegów. Odstaw w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn wyrośnie, wbij całe jajko i dodaj 3 żółtka utarte z cukrem. Ciasto wyrabiaj, aż ?odejdzie? od ręki. Wlej stopione i lekko przestudzone masło, wyrabiaj dalej, aż ciasto ponownie przestanie się kleić do rąk. Pozostaw do wyrośnięcia. W tym czasie zrób nadzienie: zmielony ser utrzyj z żółtkami, białkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową, włóż do lodówki. Z ciasta drożdżowego uformuj wałek, pokrój na plastry. Pośrodku każdego kładź porcję sera, lekko podnieś brzegi ciasta i posmaruj je roztrzepanymi białkami. Upiecz na złoty kolor w temp. 170°C (20-25 minut)
|
