|
Produkty:
- 1 królik w kawałkach
- 1-2 łyżki mąki
- 150 g boczku
- słoik (250 g) marynowanych cebulek
- 1/2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki
- listek laurowy
- 3/4 szkl. rosołu
- 1-2 łyżki galaretki porzeczkowej
- kieliszek porto
- sól
- pieprz
Kulki ziołowe:
- 250 g świeżej tartej bułki
- 4 łyżki stopionego masła
- 1/2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- otarta skórka z połowy cytryny
- 1 jajko
Wykonanie:
Obtoczone w mące kawałki mięsa z pokrojonym w kostkę boczkiem i cebulą podsmażamy. Zlewamy nadmiar tłuszczu, dodajemy zioła, zalewamy rosołem i zagotowujemy. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, które przykrywamy folią aluminiową, i wstawiamy do brytfanny z gorącą wodą. Całość wstawiamy do niezbyt gorącego (150 st. C) piekarnika i pieczemy, aż mięso zacznie odchodzić od kości. W międzyczasie robimy kulki ziołowe. Jajko rozbijamy widelcem. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kulki i smażymy je, najlepiej na smalcu, na złoty kolor. Mieszamy galaretkę porzeczkową z porto, polewamy upieczonego królika.
Podajemy go z kulkami ziołowymi.
|
