|
Produkty:
1 kg cielęciny bez kości
5 pomidorów (mogą być z puszki)
3 duże cebule
4 ząbki czosnku
1,5 szklanki białego wytrawnego wina
3 strączki średnio ostrej papryki (kolor nieistotny)
4 łyżeczki (ok. pół torebki) słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka oregano
4 łyżki dobrej oliwy (extra vergine)
1 łyżka masła
sól
tarta bułeczka
Wykonanie:
Mięso pokroić w niezbyt drobne kawałki (mniej więcej rozmiar pudełka zapałek). W garnku rozgrzać oliwę, przesmażyć krótko mięso na ostrym ogniu aby straciło surowy wygląd, tuż przed końcem smażenia dodać masło. Zdjąć z ognia, odczekać aż przestanie skwierczeć. Dodać mieloną paprykę, rozprowadzić dokładnie w tłuszczu. Dodać pomidory pokrojone w kostkę(jeśli były surowe, to przedtem sparzone i obrane ze skórki), drobno posiekaną cebulę, oregano, zmiażdżony czosnek, drobno pokrojone strączki ostrej papryki, 2 łyżeczki soli. Postawić na ogniu, dusić 10 min. Wlać wino, dusić do miękkości mięsa, pod koniec zagęścić kilkoma łyżeczkami tartej bułeczki do ulubionej konsystencji, zagotować. Doprawić do smaku solą. Podawać z kluskami lub ryżem na sypko.
|
