|
3 dag drożdży
60 dag mąki
5 żółtek
14 dag cukru
90 ml mleka
łyżeczka startej skórki z cytryny
sól
12 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
20 dag masła
Drożdże rozpu?cić w małej ilości ciepłej wody, zagnieść z 6 łyżkami mąki. Ulepić kulkę, naci?ć na krzyż. Włożyć na 1/2 h do garnka z gor?c? wod?. Resztę mąki zagnieść z żółtkami, 12 dag masła, cukrem, skórką cytrynową, szczypt? soli i ciepłym mlekiem. Dodać wyrośnięty rozczyn, zagnieść. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, by zwiększyło objętość o 1/3. Ponownie zagnieść, dodając połowę pozostałego masła. Odstawić, aż 2-krotnie zwiększy objętość. Dodać skórkę pomarańczową i resztę masła. Zagnieść, z ciasta uformować gołębia. Piec ok. 15 min. w temp. 190 stopni C, potem zmniejszyć do 160 stopni i piec dalsze 20 min.
|
