|
Produkty
• 100 g gorzkiej czekolady
• 5 łyżek cukru
• 3 jajka
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 250 ml śmietanki kremowej 30%
• 4 czubate łyżki kawy mielonej
Etapy przygotowania
1. Kawę zalać wrzątkiem w małej filiżance i przykryć. Może się zaparzać 5-10 min. Przecedzić przez małe sitko albo filtr z bibułki i wlać do rondelka. Czekoladę połamać na kostki i również wrzucić do rondelka. Postawić na małym ogniu i podgrzewać tak długo aż czekolada roztopi się w kawie.
2. Masę kawowo-czekoladową przelać do wysokiego naczynia, dodawać po jednym żółtku i ubić mikserem na puszysty krem. Żelatynę rozpuścić w trzech łyżkach wrzątku i wymieszać z kremem. Odstawić w chłodne miejsce.
3. Ubić mikserem śmietanę z czubatą łyżką cukru. Odstawić. Ubić pianę z trzech białek stopniowo dodając cztery czubate łyżki cukru.
4. Do schłodzonego kremu dodać ubitą śmietanę i wymieszać. Następnie połączyć z pianą. Najlepiej mieszać tak, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza do kremu aby nabrał puszystości. Przełożyć krem do pucharków i wstawić na godzinę do lodówki. Można udekorować czekoladową posypką, rodzynkami w czekoladzie albo czekoladową imitacją ziarenek kawy.
|
