|
Produkty
Na ciasto:
45dag m±ki 15dag masła 5dag drożdzy 15dag cukru 1/2 szklanki mleka 3 żółtka szczypta soli
Na krem:
1szk mleka 3 żółtka 1paczka cukru waniliowego 6dag m±ki 6dag masła 10dag cukru
Wykonanie
Letnie mleko, 15dag m±ki i drożdze z łyżeczk± cukru rozcieramy w miseczce.Rozczyn wstawiamy w ciepłym miejscu aby rósł.Ucieramy żółtka z cukrem i dodajemy do reszty m±ki.Gdy rozczyn drożdzowy uro¶nie dodajemy go do m±ki zmieszanej z żółtkami i sol±.Ciasto zagniatamy do chwili gdy zacznie odchodzić od ręki i pozostawiamy je do wyro¶nięcia.Następnie dodajemy kawałki masła i ponownie zagniatamy.W międzyczasie przygotowujemy krem.Do mleka wbijamy żółtka, dodajemy cukier,m±kę,cukier waniljowy i wszystko razem mieszamy mikserem na jednolit± masę.Następnie masę kremow± stawiamy na bardzo małym ogniu(najlepiej na płytce żaroodpornej) cały czas mieszaj±c.Gdy krem zgęstnieje dsdajemy masło i dokładnie mieszamy. Krem powinien wystygn±ć.Na dnie foremki wysmarowanej masłem i posypanej m±k± układamy rozwałkowany cienko placek ( do 1,5cm grubo¶ci).Wokół foremki przyklejamy na placku cienki wałeczek z ciasta.Ochłodzonym kremem smarujemy ciasto i wstawiamy na 35-45min do ¶rednio gor±cego piekarnika.
|
