|
Składniki:
6 kawałków karpia (1,2 kg)
2 łby i okrawki na smak
3 marchewki
1 por
1 kawałek selera
2 liście laurowe
1 gałązka świeżego rozmarynu
kilka ziaren białego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
sól
Z łbów, okrawków ryby, włoszczyzny i ziół ugotować wywar (powinien być bardzo esencjonalny) i przecedzić.
Rybę umyć, posolić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Ułożyć ściśle w rondlu, zalać wywarem (wywaru powinno być tyle, żeby ryba była przykryta).
Gotować na małym ogniu 20 minut.
Podawać z sosem z białego wina, opiekanymi ziemniakami i wigilijną kapustą z grzybami albo surówką z czerwonej kapusty lub cykorii z mandarynkami.
|
