|
3 szklanki m±ki pszennej
10 dag masła
4 jajka
1 1/3 szklanki cukru pudru
7 łyżek miodu
10 dag rodzynek
5 dag skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
do przełożenia:
6 łyżek powideł ¶liwkowych
6 łyżek dżemu porzeczkowego
do posypania:
2 łyżki cukru pudru
M±kę wymieszać z cynamonem, gałk± muszkatołow±, sod±, kakao i proszkiem do pieczenia.
Rodzynki sparzyć i os±czyć.
Skórkę pomarańczow± drobno pokroić.
Miód zagotować z masłem.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, a potem z przestudzon± mas± miodow±.
Następnie wsypywać partiami m±kę i dalej ucierać na gładk± masę.
Białka ubić na sztywn± pianę, dodać do masy razem z rodzynkami oraz skórk± pomarańczow± i delikatnie wymieszać.
Formę keksow± starannie wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do formy i piec 1 godzinę w pikarniku nagrzanym do temperatury 170ºC.
Upieczony piernik ostudzić, wyj±ć z formy, przekroić poziomo na pięć czę¶ci, pzełożyć na przemian powidłami oraz dżemem i posypać cukrem pudrem.
|
